甘肃地处黄土高原、青藏高原的结合部。境内分属长江、黄河流域及多条内陆河形成的流域。大部分地区属温带季风气候。受地势和纬度的影响，自然条件差异大。日照充足，昼夜温差大。气温由东南向西北递减。冬季漫长寒冷，...[继续阅读]

    青海省位于我国西部，因青海湖而得名。南与西藏、西与新疆、东南与四川、东方北方与甘肃接壤，幅员辽阔。青海古为西戎地，汉初为羌地，部分属金城郡管辖，王莽时置西海郡，后凉设乐都郡，隋设西海、河源郡。唐代，吐蕃...[继续阅读]

    宁夏回族自治区位于黄河河套的西南部，靠近黄土高原和河西走廊。自治区西北方有贺兰山脉，阻挡了腾格里沙漠东进和西北寒流的侵袭。黄河自西南向东北贯穿而过，灌溉着银川平原400万亩良田。当地一首歌谣唱道：“宁夏川，...[继续阅读]

    新疆维吾尔自治区地处祖国大西北，面积约占全国的1/6。昆仑山、天山、阿尔泰山三大山脉包围着塔里木、准噶尔、吐鲁番（哈密）盆地。整个新疆处在中温带和暖温带大陆性气候中，年降雨量极少，耕地主要靠雪水灌溉。水资源...[继续阅读]

    皖北地区，即淮河以北的宿县、阜阳两地区和淮北市一带。这一地区的食俗与皖中、皖南迥然不同。但与沿淮一带，如蚌埠、淮南等地又有相似之处。数十年前，这里灾害频繁，经济长期处于落后状态，群众生活十分困苦，日常菜...[继续阅读]

    辽宁省地处我国东北地区的南部，是出入关内外的交通要道，东北地区的门户。它的西南与河北省为界，西北毗邻莽莽的内蒙古大草原，东北与吉林接壤，东南隔江与朝鲜相望，南临黄海、渤海。辽宁省山海环抱，平原辽阔，境内...[继续阅读]

    吉林省位于祖国东北的中部。这里四季分明，冬夏温差大。在千里冰封、银装素裹的严冬，气温可降至零下45℃；而夏季，气温也可高达35℃。春季暖风拂面，秋季则凉意袭人。农作物一年一熟。夏秋菜蔬旺季，人们就得考虑冬贮了...[继续阅读]

    地处祖国东北边疆的黑龙江省，东北与俄罗斯交界，西南与内蒙古自治区和吉林省接壤。黑龙江，本省人常简称为龙江。清代设置黑龙江省。黑龙江省五大山脉山峦起伏，林木繁茂。深山密林中是一个丰饶的猎场，野生动物颇多。...[继续阅读]

    内蒙古东部农区半农区，汉族与蒙古族杂居，所以汉族饮食也深受蒙古族影响。农区日常饮食以苞米面、小米为主（靠近辽宁的地区则多吃高粱米），杂以苞米米查子（吃粥或水饭，讲究些的加些芸豆）、高粱米、大米、白面、荞...[继续阅读]

    江苏省是我国东部沿海经济比较发达的省份之一。习惯上将江苏南部，即以苏州为中心、包括长江三角洲南部和太湖地区称之为苏南，长江以北传统上称之为苏北。苏北的徐海地区属北方食风，而苏北的扬州、淮安等地区是南北食...[继续阅读]