编码CNS01.301;INS501i化学结构K2CO3　　　　相对分子质量138.21(无水物)K2CO3·1½H2O　　　165.23(水合物)性状有无水物或含1.5水分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末,水合物为白色透明小晶体或颗粒。无臭,有强碱味,在空气中易吸湿潮解...[继续阅读]

    别名重碳酸钾、酸式碳酸钾编码CNS01.307;INS501ii化学结构KHCO3　　　相对分子质量100.11性状无色透明单斜棱晶或白色颗粒状粉末。无臭,味咸,相对密度2.17。在空气中稳定,在100～120℃时分解为碳酸钾、水和二氧化碳。溶于水(1g溶于2.8m...[继续阅读]

    别名苛性钾编码CNS01.203;INS525化学结构KOH　　　　相对分子质量56.11性状白色或近乎白色的小球、薄片、棒状、熔块,或其他形状,暴露于空气中时易吸收二氧化碳和水分并潮解生成碳酸钾。有强碱性。1g溶于1mL水、约3mL乙醇以及约2.5...[继续阅读]

    别名　醋酸钠编码　CNS00.013;INS262;GBS0851;FEMA3024化学结构C2H3NaO2.nH2O(n=3或0)相对分子质量　　136.08(三水物)　　　　　　　　82.03(无水物)性状　无色透明单斜晶系棱柱状结晶或白色结晶性粉末,无臭或稍带醋气味,略苦,于干燥湿热空气中...[继续阅读]

    别名纯碱、苏打编码CNS01.302;INS500i化学结构Na2CO3　相对分子质量　106.00(无水物)　　　　　　　　　　　124.00(一水物)　　　　　　　　　　　286.14(十水物)性状有无水物和一水物或十水合物之不同。为无色结晶或白色颗粒,或结晶性...[继续阅读]

    别名柠檬酸二氢钠编号CNS01.306;INS331i化学结构C6H7NaO7　　相对分子质量　214.11性状白色颗粒晶体或结晶性粉末,味咸,微酸,无臭。熔点200℃,高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水,几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4～3....[继续阅读]

    别名倍半碱编码CNS01.305;INS500iii化学结构Na2CO3·NaHCO3·2H2OC2HO6Na3·2H2O　　相对分子质量　226.03性状白色针状结晶、片状或结晶性粉末,不易风化。易溶于水,在水中的溶解度,0℃时为13%,100℃时为42%。水溶液呈碱性,其碱性比碳酸钠弱。功能...[继续阅读]

    编码CNS01.111;INS334化学结构C4H6O6　　相对分子质量　150.09性状为无色透明结晶或白色精细到颗粒性结晶状粉末,无臭。在空气中稳定,无吸湿性。味酸,酸味强度为柠檬酸的1.2～1.3倍,口感稍涩。灼烧时有焙烧砂糖的臭气。具金属离子螯合...[继续阅读]

    编码CNS01.103;INS334化学结构C4H6O6　　相对分子质量　150.09性状为无色结晶或白色结晶性粉末。无臭,味酸,酸味强度与L(+)-酒石酸同。易溶于水(18.48/100mL,20℃),溶解度比L(+)-酒石酸低。微溶于乙醇。0.3%水溶液的pH为2.4,溶液无旋光性。功能...[继续阅读]

    别名柠檬酸三钾编码CNS01.304;INS332ii化学结构C6H5O7K3·H2O　　　相对分子质量324.41性状透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,味咸,有清凉感,在空气中易吸湿潮解。1g溶于约0.5mL水中,可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。功能作用酸度调节剂、营养强...[继续阅读]