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 引起食品变质的原因主要是生物和非生物两个方面的因素,温度对这两方面都有非常显著的影响。在适当的湿度和氧气等条件下,温度对食品中微生物繁殖和食品变质反应速度的影响都是相当明显的,一般说来,在一定温度范围内(如10~ (共 1008 字) [阅读本文] >>