海量资源,尽在掌握
 酶的品种很多,已经研究的约有2000种,应用于生产实践的有120种左右。在酶的发展过程中形成了各种分类方法。一般按底物的种类来分,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等;还有的按酶的来源来分,如胃酶、胰酶、木瓜蛋白酶等。分类方法的 (共 647 字) [阅读本文] >>