(三)果蔬原料的清洗
原料清洗的目的在于洗去原料表面附着的灰尘、泥沙和大量的微生物以及部分残留的化学农药,保证产品的清洁卫生。洗涤用水,除制蜜饯、果脯和腌渍原料可用硬水外,其他加工原料须用软水。水温一般是常温,有时为了增加洗涤效果 ...... （本文共 414 字 ） [阅读本文]>>
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