(五)蔬菜腌制实例
1.泡莴笋(1)配料:莴笋2千克,一等老盐水1.4千克,红糖10克,食盐20克,干红辣椒20克,醪糟汁10克,料酒40克,香料包1个。(2)泡制方法:莴笋洗净、去叶、除皮,剖成两片或切成短节,预腌2小时,捞起,晾干附着水分,将各料调匀装坛内,放入莴笋及香 ...... （本文共 1563 字 ） [阅读本文]>>
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