八、气味
新鲜的粮食根据种类的不同会带有不同的固有气味,这些粮食的不同气味随着储藏时间的延长而发生变化。粮食在储藏期间容易产生陈仓气味,其主要成分是乙醛、丙醛、戊醛、己醛、丙酮及丁醛等,其中戊醛和己醛易使大米带有陈米 ...... （本文共 288 字 ） [阅读本文]>>
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