当一位外地游客坐在金华的茶馆里，端起婺州窑出品的青瓷碗，品一壶婺州举岩，听上一曲金华方言演唱的金华道情，再尝一口金华产的黄酒——金华府酒，点一份金华火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金华大剧院看上一出传统...[继续阅读]

    在金华的民间传说中，金华火腿的来历与南宋抗金名将宗泽有关。宗泽（1060—1128年），北宋末、南宋初年抗金名将，字汝霖，金华府义乌人，同进士出身。宋金战争爆发后，建炎元年（1127年）六月，宗泽升任东京留守兼开封府尹...[继续阅读]

    中国有三大火腿，分别是浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿。在中国的三大火腿中，金华火腿居于三大火腿之首，成为中国火腿的杰出代表。1981年，金华地区食品公司参加全国火腿金质奖的评选。通过专家的打分，在全...[继续阅读]

    金华火腿之所以成为中国火腿的杰出代表，与金华火腿制作技艺的三大核心特征有关，这也是金华火腿的三项核心竞争力。这三个核心特征分别是金衢盆地独特的自然生态环境，金华两头乌独特的原材料，正冬腿的四季时节观与五...[继续阅读]

    金华火腿的传统制作技艺及其工序是相对而言的，也就是说不同历史时期金华火腿的制作工艺均有一定的变化。在唐宋时期，金华火腿的制作是以熏制为主，但到了明清时期，由于江南经济发达，江南成为中国最重要的经济区。因...[继续阅读]

    传统的金华火腿制作技艺在金华民间代代传承，其技艺也在不断改进。在民国时期，金华火腿制作技艺逐渐向公司发展传承的方式转变。1946年，金华火腿厂成立。但由于战争不断，通货膨胀十分严重，一般人根本吃不起金华火腿。...[继续阅读]

    由于金华火腿的高端品牌形象，金华火腿在江南一带的民众生活中曾扮演过重要的角色。在20世纪七八十年代，上海的新女婿见丈母娘，往往要带“一挺机关枪”——金华火腿，“两个手榴弹”——两瓶酒，“两包子弹”——两包香...[继续阅读]

    自明清以来，金华火腿走出金华，在首都北京已享有盛名。在历史名人的推动下，金华火腿凭借其独特的风味与饮食功能，在全国的影响力日益扩大。在1905年后，更是通过万国博览会向世界传播。这些历史名人如胡雪岩、林则徐、...[继续阅读]

    一、雪舫蒋火腿的传统品牌与老字号金华火腿是一个总的称呼，因为历史上金华的八个县都生产火腿，对外统称为金华火腿，这样就形成一个整体性认知的品牌。但这样的称呼也有一个问题，如果有一个商家的金华火腿质量出了问...[继续阅读]

    经过金华人一千多年的努力，金华火腿的品牌是建立起来了，但是金华火腿的注册商标却一直没有得到应有的关注。不关注商标问题的代价就是漫长的法律诉讼，也就是说一般人重视的是产品品牌，而不是注册商标，这对于发展传...[继续阅读]