(一)玉米结构玉米籽粒的基本结构分为:种皮(pericarp)、胚乳(endosperm)、胚芽(germ)、梢帽(tipcap)等四个主要部分。玉米籽粒的种皮、胚乳、胚芽和梢帽是紧密联结不易分开的。玉米籽粒因品种不同有黄、白、紫红、条斑等色,最外一层的...[继续阅读]

    玉米籽粒中含有丰富的化学成分、营养成分和很高的代谢能。玉米籽粒中主要化学成分:淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、矿物质、氨基酸、维生素、色素等。(一)玉米籽粒的结构及成分玉米籽粒中,种皮中主要含有纤维等成分,胚乳中主要...[继续阅读]

    玉米的化学成分与种植年份的降雨量、气候、积温、光照等有直接关系,同一地区、同一玉米品种在正常的年份质量基本相同,而在不正常(降雨量、气候、积温、光照等不同)的年份质量是不相同的。(一)不同种植地区玉米玉米的种植...[继续阅读]

    玉米分类有很多种原则,通常是根据玉米的颜色、玉米籽粒形态与胚乳结构、玉米生育期、玉米成分和玉米用途等分类。在这些分类原则下的主要玉米品种之间有一些是互相交复和重叠的。(一)根据玉米颜色分类根据玉米的颜色可将...[继续阅读]

    玉米全身都是可以有效为人类利用的成分,在玉米不同的生长时期和各种结构中含有的有效成分是不一样的,利用玉米在不同的生长时期含有的不同有效成分可以生产多种产品。在玉米抽穗期的笋玉米,在玉米扬花期的玉米花粉,在玉米...[继续阅读]

    (一)玉米国家标准《GB1353—2009玉米》,《GB/T17890—2008饲料用玉米》,《GB/T8613—1999淀粉发酵工业用玉米》,是玉米收购、贸易和加工的质量依据。这三个标准是相互联系又各具特点。《玉米》标准是大宗玉米的通用标准,广泛适用于商品...[继续阅读]

    (一)美国玉米结构和化学成分美国玉米的籽粒比其它国家玉米籽粒大而且平。黄玉米中含有色素(胡萝卜素和叶黄素),使其呈特有的黄色。美国玉米通常含有的色素不高,因此比其它国家所产玉米的颜色要浅。美国玉米是在同样的籽粒...[继续阅读]

    (一)国际玉米质量国际食品法典委员会标准(CODEXSTAN)是世界权威的食品和农产品质量标准,国际食品法典委员会标准是食品安全和质量的国际标准,是食品加工规范和准则。国际食品法典委员会标准以统一的形式提出和汇集了国际采用...[继续阅读]

    我国玉米盛产于东北、西北和华北地区,玉米是晚秋作物,收获后的含水量偏高。玉米原始含水高于30%时应采用机械通风法或室式烘干机来降低玉米果穗的水分。因为水分高不易直接脱粒,会产生大量的破损粒。玉米含水低于30%,可以先...[继续阅读]

    (一)玉米储存特性玉米原始水分大,成熟度不均匀,收获时天气已冷,玉米果穗外有苞叶,在植株上得不到充分的日晒干燥,所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米一般在华北地区水分含量为15%～20%,一般在东北和内蒙古水分含量为...[继续阅读]