油茶果是油茶树的果实。成熟的油茶果为黄色、卵圆形,表面生有长绒毛,它由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成,而油茶籽又由油茶籽壳及油茶籽仁组成,其组成情况如表1-1、表1-2、表1-3和表1-4所示。表1-1油茶果和油茶籽的组成表1-2油茶...[继续阅读]

    油茶籽油的理化常数和脂肪酸组成如表1-5和表1-6所示。表1-5油茶籽油的理化常数表1-6油茶籽油的脂肪酸成分...[继续阅读]

    油茶籽油属不干性油,色清味香。油茶籽油中油酸和亚油酸的含量高达90%,对防止血管硬化和高血压都很有好处,在我国大多用于食用,现已受到广大消费者的青睐。...[继续阅读]

    1.油茶籽的用途油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。油茶籽主要用于以下几方面:(1)供榨油　油茶籽含油量丰富,且油品质上乘,因此广泛用于制取油脂。(2)作饲料　榨油后饼的营养价值较高(表1-7),如表1-7所示,它的能量很高,适于作...[继续阅读]

    2002年我国对油菜籽脱皮冷榨进行了中试(30t/d)研究,并获得成功,取得了国家发明专利和省级科技进步奖。自此国内油脂界对油料采用脱壳(皮)冷榨制取纯天然食用油的研究方兴未艾。油茶籽油是弥足珍贵的高档食用油,能否将油菜籽的...[继续阅读]

    采用两层振动筛,去除油茶籽中的大小杂质。大杂质主要是未裂开的油茶蒲(或称茶包)。...[继续阅读]

    采用平板烘干机,控制夹层加热蒸汽压力在0.2MPa左右,对含水分8%左右的油茶籽进一步干燥至水分含量5%左右。...[继续阅读]

    由于单粒油茶籽体积从0.3～2.5cm3不等,质量从0.46～1.46g不等,相差较大,决定采用分级将大小差不多的油茶籽汇集起来,为粉碎创造条件,分级采用振动筛。...[继续阅读]

    采用撞击式粉碎机将油茶籽打碎,油茶籽壳较薄,且经干燥水分较低,易于破碎。...[继续阅读]

    仁壳分离有两个主要指标,即壳中含仁和仁中含壳。显然,壳中含仁越低越好,这有利于原料的充分利用,提高出油率和出饼率。可将壳中含仁率定为0.3%,由于前道采用了分级工序,要达到这一指标并不困难。生产稳定后,壳中含仁几乎检测...[继续阅读]