二、甜菜的收购及储运

    由于糖厂日加工甜菜量很大,原料的收购、储运使用劳动力的多少直接关系工厂的劳动生产率,因此必须尽量采用各种装卸机械,减少倒运次数。糖厂装运甜菜常采用装载机和翻斗车配套联合作业,可有效地提高甜菜进窖的机械化水平。......查看详细>>

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一、甜菜窖

    在靠近制糖车间设有储存量够2～7d加工的甜菜储备仓,由于这种储备仓的底部大都筑在地下,所以称为甜菜窖。采用大型机械化甜菜窑,储存甜菜量可高达4万吨。甜菜窖的形式有矩形和圆形两种,输送方式有湿法和干法两种。(一)矩形甜......查看详细>>

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二、输送设备

    甜菜窖的甜菜输送分干法输送和湿法输送两种。(一)湿法输送(流送沟)流送沟是利用水力将从甜菜窖落入的甜菜浮送至车间的装置。采用流送沟湿法输送甜菜有以下优点:提高甜菜输送的机械化,节约劳动力;操作简单可靠,管理方便,输......查看详细>>

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一、洗涤的工艺控制

    (一)洗涤水温度一般根据甜菜质量控制洗菜机水温,洗水温度稍高,有利于提高洗涤效果,但会增加糖分损失,故水温要合适(见表2-3)。表2-3洗涤水温度的要求甜菜质量未冻甜菜冻甜菜变质甜菜水温/℃<20<25<15如流送时甜菜融化较好......查看详细>>

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二、洗菜设备

    (一)满水式洗菜机洗菜机结构如图2-13所示,洗菜机分洗涤段和排出段两段。洗涤段内有一钢制横轴(转速14～18r/min),轴上装有若干搅拌桨叶,搅拌桨叶间距为350～400mm,排列成螺旋状,横轴旋转时,可搅拌甜菜使其冲撞、摩擦、洗涤,并将甜菜......查看详细>>

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一、切丝设备

    目前,甜菜糖厂使用的甜菜切丝机有盘式、离心式和鼓式三种型式。各种型式切丝机的工作原理都是利用甜菜与刀片的相对运动把甜菜切成细菜丝的。(一)盘式切丝机1.结构圆盘式切丝机,刀片装在水平圆盘上随轴转动,甜菜装于转盘上......查看详细>>

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二、切丝刀

    (一)刀片可切出V型菜丝的刀片是带立刃的V型或“人”字形切丝刀(图2-21),切丝刀片起切削作用的刀刃包括角刃(三角刃)和立刃。刃如屋脊状弯曲的部分称为角刃,直线部分称为立刃。角刃切出截面相连的“人”字形(波形)长片,立刃则同......查看详细>>

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一、切丝要求

    (一)菜丝的形状要求糖分的渗出与菜丝的形状有关,一般认为最好的菜丝形状是横断面呈V型(也称“人”字形菜丝),且长于1cm以上和厚于0.5mm的菜丝,如图2-28所示。其优点如下。(1)有较大的表面积(对单位质量而言),可增加菜丝与糖汁的接......查看详细>>

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二、切片的选择及安装

    1.刀片规格的选择刀片长度为165mm,宽90mm,波形处角度为90°,两个立刃间距离为刀宽,刀宽的大小决定菜丝断面的宽度,标准刀的刀隔分四种,即5mm、6mm、7mm和8mm,相应的刀牙数为33、27、24和21。新鲜甜菜组织健壮,菜丝弹性好,耐折性强,宜选......查看详细>>

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三、刀片的修理

    经过一段时间的使用,切丝刀必然磨损变钝,或出现卷口、缺口,所以要及时修理,主要采用齐刀、磨刀、锉刀三道工序。1.齐刀齐刀的目的是磨去切丝时所形成的凹凸缺口,以便进一步磨刀、锉刀。齐刀应在齐刀机上进行,没有齐刀机可用......查看详细>>

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