参考文献

    1Castillo,E.,Pezzotti,F.,Navarro,A.andLópez-Munguia,A.(2003)JournalofBiotechnology,102,251.2Degn,P.andZimmermann,W.(2001)BiotechnologyandBioengineering,74(6),483.3Moniruzzaman,M.,Hayashi,Y.,Talukder,M.R.,Kawanishi,T.(2007)BiocatalysisandBiotransformation,......查看详细>>

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5.1 引言

    脂肪酶应用于许多生物催化中,具有显著的实际价值,例如醇酯和羧基的动力学拆分(无论是在水中或非水介质中)[1],多羟基化合物的酰基选择性,光学纯氨基酸和氨基化合物的制备[2,3]。此外,脂肪酶在有机溶剂中很稳定,不需要辅因子......查看详细>>

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5.2 纯有机溶剂中脂肪酶形式及其活性和对映选择性

    一般认为,有机溶剂中的生物催化是指在有足够的水缓冲液(少于5%)时,酶悬浮(或有时为溶解)于纯有机溶剂中,以确保酶的活性。然而对于水解酶来说,水是底物,而且水对于确定水活度值(aw)以最优化合成反应(如酯的形成)可能至关重要。......查看详细>>

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5.3 为何在有机溶剂中加入添加剂会影响脂肪酶的活性和对映选择性

    为了阐明为何在有机溶剂中加入添加剂能提高酶活性的机制,我们主要关注添加剂是怎样影响酶的构型以及冻干后水被酶吸附的量。我们通过傅立叶变换红外光谱检测了对这些蛋白质的影响,此红外光谱技术可以用来对不同物理状态和......查看详细>>

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5.4 结论

    本章强调了酶以冻干形式制备对于脂肪酶在有机溶剂中优化活性和对映选择性是非常重要的。在冷冻干燥前添加一些添加剂对脂肪酶有利,可避免脂肪酶与载体(如无机材料)间有害的相互作用,阻止蛋白质与蛋白质之间的相互作用(如蛋......查看详细>>

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参考文献

    1Drauz,K.andWaldmann,H.(2002)EnzymeCatalysisinOrganicSynthesis:AComprehensiveHandbook,2ndedn,Ⅰ-Ⅲ,Wiley-VCHVerlagGmbH,Weinheim.2Kanerva,L.T.,Csomos,P.,Sundholm,O.,Bernath,G.andFulop,F.(1996)Tetrahedron,Asymmetry,7,1705-1716.3Gotor,V.(1999)Bioorganic&Me......查看详细>>

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6.1 菌丝体及有机介质中的生物转化

    在过去的20年中,有机介质中的酶催化反应已成为生物催化领域中的研究热点。在控制水活度(aw)的条件下,羧酸酯酶(主要是脂肪酶)已应用于单相有机溶液中催化酯的合成:通过酯交换或酯转移反应[1],反应平衡可以向酯合成的方向转移......查看详细>>

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6.2 微生物及其筛选

    筛选各种不同的冻干微生物,包括细菌(46株)、酵母(42株)及霉菌(15株),用于水解香叶醇和己醇的各种不同的酯(醋酸酯、丁酸酯及辛酸酯)[4]。筛选过程中发现,各种米曲霉和米根霉菌株表现出显著的菌丝结合活性,能够完全、高效地水解......查看详细>>

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6.3 醋酸酯的生产

    许多醋酸酯(如醋酸异戊酯、醋酸苯甲酯、醋酸香茅酯及醋酸香叶酯)都是天然香料成分。它们可以通过有机相中脂肪酶催化酯化获得,但是酶促乙酰化作用中的主要问题是醋酸的存在可使酶钝化[8,9]。大部分脂肪酶催化酯合成反应都通......查看详细>>

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6.4 外消旋醇的立体选择性酯化

    脂肪酶已广泛用于有机相中外消旋醇或羧酸的动力学拆分。手性醇的制备,通常是用非手性活化酯(如乙烯酯、异丙烯酯以及三氯乙基磷酸酯)使反应平衡移向目的产物,并避免可逆性问题。同样,手性酸的获得也是通过酯的酸解。这两种......查看详细>>

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