1.播前准备(1)选地施肥:选择土壤肥沃、土层深厚的砂壤地或壤土地种植,要求土壤含有机质10.0克/千克以上,碱解氮60毫克/千克、五氧化二磷8毫克/千克、氧化钾150毫克/千克以上,全盐量在3.0克/千克以下。前茬以苜蓿、油葵、绿肥、豆...[继续阅读]

    不论采用何种栽培方式,番茄有机栽培就是在生产过程中不使用化肥和农药,最后产品达到有机产品的检测标准。为此要采用如下的栽培技术。生产基地的环境条件要求见本书第三部分“生产出口番茄对生态环境的要求”。采用轮作方...[继续阅读]

    番茄采收时期,要求在果实已充分发育、种子已形成之后,果实具有本品种固有的形状,果面有光泽。秋茬番茄应在初霜前采收完毕。为提高番茄果实的商品性、耐贮性和无害化,在临近采收前两天,种植田不灌水施肥,各种农药的施用要...[继续阅读]

    1.包装与贮存按不同级别产品的大小规格设计包装容器,包装材料应符合健康和卫生标准,并具有保护产品的性能。可做成纸袋或塑料盘(上面用保鲜膜包住)、纸箱或塑料箱等。同一规格应大小一致,整洁,干燥,牢固,透气,美观,无污染,无...[继续阅读]

    原料选择:加工果酱的番茄应充分成熟,挑选成熟完好的果实。打浆过滤:用打浆机将果实打成浆状,除渣取汁液。蒸发浓缩:加入与料1∶1的白糖及原料重0.7%的海藻酸钠(海藻酸钠需加入5倍水浸泡,缓慢加热呈均匀胶体后再加入)、0.2%的柠...[继续阅读]

    原料选择:挑选刚成熟转红的中等番茄,一般2厘米直径大小最适宜。挑出青的、烂的及有病虫害的果实。脱皮处理:用沸水处理1～2分钟,取出浸于清水中可使番茄脱皮。硬化处理:配制0.1%二氯化钙溶液,把脱皮后的番茄浸泡6～8小时,捞起...[继续阅读]

    选料:选用成熟适度,香味浓,色泽鲜红,可溶性固形物在5%以上,糖酸适宜(约为6∶1),无霉烂变质的番茄,洗净,除去果柄、斑点及青绿部分备用。破碎去籽:将准备好的番茄,进行破碎去籽(有条件的可用番茄去籽机)。预热:将破碎去籽的番茄...[继续阅读]

    选果:选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕、颜色鲜艳、果肉厚而紧密、子腔小、风味良好、充分成熟,但不过熟。分级:将选好的番茄倒入清水槽中,洗净,再按大小进行分级。分级后用小刀挖除蒂梗,勿太深,以免...[继续阅读]

    原料选择:选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的番茄作为原料。清洗:除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。拣选:除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的番茄。热破碎:番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指将番...[继续阅读]