二、批组

    ①工艺条件、班次、品种、规格相同的产品为一批。②产量较小(班产量小于2t)时,可将相邻班次(工艺条件、品种、规格相同)的产品合并为一批。......查看详细>>

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三、抽样

    (一)交收检验抽样①按本规则表4-2-1和表4-2-2的抽样方案或GB2828抽样方案抽样。样品以罐为单位。②一般缺陷的检查水平(IL)为S-1或S-2,合格质量水平(AQL)为6.5,正常和加严抽样方案(不采用GB2828中的放宽抽样方案)应符合表4-2-1和表4-2-2的要......查看详细>>

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四、判定规则

    (一)交收检验判定规则①由一般缺陷引起的不合格品数等于或小于对应的合格判定数时,判整批罐头为合格;如不合格品数大于或等于相应的不合格判定数时,判整批罐头为不合格。因净含量不符合标准判为不合格时,允许经适当处理后......查看详细>>

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五、转移规则

    ①除非另有规定,在检查开始时使用正常检验。②从正常检验到加严检验:当进行正常检验时,若在连续不超过五批中有二批经初次检验(不包括再次提交检验批)不合格,则从下一批检验转到加严检验。③从加严检验到正常检验:当进行加......查看详细>>

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六、检验的暂停和恢复

    加严检验开始后,若不合格批数(不包括再次提交检验批)累计到5批,则暂时停止按产品标准进行的检验。在暂停检验后,若供货方确实采取了措施,使提交检验批达到或超过产品标准规定的质量要求,则经主管部门同意后,可恢复检验。一......查看详细>>

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一、感官检验

    (一)工具白瓷盘、匙、不锈钢圆筛(丝的直径1mm,筛孔2.8mm×2.8mm)、烧杯、量筒、开罐刀等。(二)组织与形态检验水产类罐头先经加热至汤汁熔化(有些罐头如凤尾鱼罐头等,不经加热),然后将内容物倒入白瓷盘中,观察其组织、形态是否符......查看详细>>

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二、物理检验

    (一)工具量罐卡尺、游标尺、克感量天平、不锈钢金属丝筛(1cm2,4孔,丝之直径2.5～3mm)、大口漏斗、量筒、白瓷盘、匙等。(二)容器外观检验①观察商标纸及罐盖硬印、喷印是否符合规定,底盖有无膨胀现象,罐之外表是否清洁。②撕下......查看详细>>

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一、容量法

    (一)原理样品经处理、酸化后,加入过量的硝酸银,硝酸银与样品液中的氯化钠生成氯化银白色沉淀。多余的硝酸银用硫氰酸钾标准溶液滴定,以硫酸铁铵为指示剂,生成难溶于水的白色硫氰酸银沉淀,当硫氰酸钾过量一滴时,即与硫酸铁铵......查看详细>>

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二、电位滴定法

    (一)原理样品经处理、酸化后,在丙酮溶液介质中,以玻璃电极为参比电极,银电极为指示电极,用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化钠,根据电位的“突跃”判断滴定终点。按硝酸银标准滴定溶液的消耗量计算水产罐头食品中氯化钠......查看详细>>

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第四节 重金属含量的测定

    水产罐头食品中重金属含量测定的项目是砷、铅、铜、锡和汞。测定方法见附录。......查看详细>>

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