(一)烟丝烘制设备烘丝机的功能是将叶片或烟梗经切丝机加工后的叶(梗)丝进行干燥去湿,降低水分达到卷制烟支的工艺要求(一般为12%～13%);并使干燥后的烟丝充分掺和,水分均匀,松散卷曲,增加烟丝的弹性和填充能力。在烘丝过程中...[继续阅读]

    (一)卷烟卷接设备YJ16-YJ26卷接机组,是具有20世纪80年代世界先进技术水平的新一代高速卷接设备。YJ16卷烟机的卷制工艺流程见图1-41,其设备组成见示意图1-42。图1-41YJ16卷烟机卷制工艺流程图YJ26接装机组成见示意图1-43,滤嘴接装工艺流...[继续阅读]

    (一)啤酒制造简史啤酒是以麦芽为主要原料的酿造酒,其酒精度低,营养丰富,有益于人的健康,故又有“液体面包”的美称,深受众人喜爱,成为世界上产量最大的酒种。公元前3000年左右啤酒最早出现于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克...[继续阅读]

    啤酒制造的主要设备包括:灌装机、洗瓶、杀菌、CIP清洗、贴标、卸码垛、包装等。现代啤酒生产工艺技术从麦芽制造、麦汁制备、啤酒酿造(主酵、后酵和过滤)到啤酒包装生产,全世界啤酒生产企业都已基本定型。其中从麦芽投料到...[继续阅读]

    啤酒生产工艺流程:一般包括麦芽制备(简称制麦)、麦汁制备(又称糖化)、发酵和过滤、包装等四个阶段,见图2-1和图2-2。世界啤酒的生产趋势是用现代技术生产“传统产品”,大规模工业生产是当代啤酒工业的又一个特点。近10年来我...[继续阅读]

    (一)啤酒制造原料1.大麦自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料,在酿造时先将大麦制成麦芽,再进行糖化和发酵。大麦适于酿造啤酒的原因:①大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类;②大麦种植遍及全球;③大麦的化学成分适合酿造啤酒...[继续阅读]

    (一)发酵过程概述麦芽汁经啤酒酵母发酵作用后,便酿制成啤酒。啤酒酵母品种繁多,我国许多大型啤酒厂都有自己独特的酵母,酿制成的啤酒风味各不相同。发酵分两个阶段进行,第一阶段为主发酵(又称前发酵),这是啤酒发酵主要阶段...[继续阅读]

    (一)啤酒稀释目的高浓度的啤酒与脱氧并饱充二氧化碳的低温水,按啤酒生产工艺要求的比例混合,达到所要求的麦汁浓度,称为高浓度稀释啤酒。高浓度的原麦汁先在糖化工序制备,在以后的工序进行稀释。采用此项技术的目的在于不...[继续阅读]

    (一)瓶装灌装技术玻璃瓶装啤酒约占啤酒总产量的95%,装瓶作业以多台设备连成的自动生产线进行。瓶装啤酒包装线生产流程中的设备装置主要取决于生产能力、包装要求和杀菌方式。较大生产能力的包装线的前段必须配置卸垛机和...[继续阅读]

    麦芽机械是使大麦在人工控制和外界条件下发芽,再将新鲜麦芽(绿麦芽)干燥、去根而成酿造用干麦芽的生产设备。(一)大麦分选设备对粗选后的大麦进一步清除非大麦的杂物和碎大麦,并按大麦粒度进行分级,以保证浸麦均匀、发芽整...[继续阅读]