(1)α-胡萝卜素(α-carotene)紫色晶体,熔点160～162℃,结构式如图1-22所示。图1-22α-胡萝卜素(2)β-胡萝卜素(β-carotene)红色晶体,熔点183℃,结构式如图1-23所示。图1-23β-胡萝卜素(3)γ-胡萝卜素(γ-carotene)红色晶体,熔点152～154℃,结构式如图1-2...[继续阅读]

    类胡萝卜素在生物体内可转化成维生素A,称为维生素A单元。对光、热、酸、碱敏感,不溶于水,溶于醇、醚、油中,乳化性较强,具有强肝、利尿、抗癌的作用。类胡萝卜素分布广泛,几乎遍布整个自然界。主要存在于一些黄色植物的果实...[继续阅读]

    萜类化合物种类繁多,结构复杂,性质各异,因而其生理活性也是多种多样的。其生理活性主要有以下20个方面:(1)抗生育活性芫花酯甲、芫花酯乙均为引产药。(2)抗白血病、抗肿瘤活性如雷公藤内酯、雷公藤羟内酯、鸦胆丁等。(3)驱蛔...[继续阅读]

    单萜和倍半萜类多为具有特殊香气的油状液体,在常温下可以挥发;或为低熔点的固体。可利用沸点的规律性,采用分馏的方法将它们分离开来。二萜和二倍半萜多为结晶性固体。萜类化合物多具有苦味,有的味极苦,所以萜类化合物又称...[继续阅读]

    1.加成反应含有双键和醛、酮等羰基的萜类化合物,可与某些试剂发生加成反应,其产物往往是结晶性的。这不但可供识别萜类化合物分子中不饱和键的存在和不饱和的程度,还可借助加成产物完好的晶型,用于萜类的分离与纯化。2.氧化...[继续阅读]

    [1]陈业高主编.植物化学成分.北京:化学工业出版社,2005[2]刘成梅,游海主编.天然产物有效成分的分离与应用.北京:化学工业出版社,2004[3]杨峻山主编.萜类化合物.北京:化学工业出版社,2005[4]彭少麟,南蓬.生态学杂志,21(3):33,2002[5]谷文祥...[继续阅读]

    多酚类是有共同的并且携有一个或多个羟基的一个芳香环的植物化学物质的总称(phytochemicals)。植物中多酚类含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。绝大多数多酚类化合物为水溶性物质,存在于植物细胞的液泡中,天然存在的形式多...[继续阅读]

    植物多酚的基本结构最早是在50年前由德国化学家Gaisman和Hinlaina提出的。首先提出了黄烷的基本结构,如图2-1(1)所示。其结构是由黄烷核(用“C”表示)为中心结合由两个苯环(A、B表示)所组成,在A环或B环之上,因结合有多个羟基,所以又...[继续阅读]

    多酚类的一个重要化学特征是可以通过疏水键与蛋白质发生结合反应。与其他生物大分子如生物碱、多糖甚至核酸、细胞膜等发生的反应也与之相似。多酚中多个邻位酚羟基可与金属离子发生络合反应,是其应用的化学基础。抗氧化...[继续阅读]

    花色苷(anthocyanins)是2-苯基苯并呋喃的多羟基或多甲氧基取代物的糖苷,是植物三大主要色素之一,起着红—蓝色的主要贡献。花色苷类化合物的基本构成单元为16种配基。最常见的花色素是矢车菊素(cyanidin),红色的色泽通常以它为主...[继续阅读]