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轻工业 共有 177239 个文献

不同贮藏年份禄丰香醋细菌多样性分析

    禄丰香醋;高通量测序技术;细菌多样性;群落结构...[继续阅读]

食品科学2023-10-23

酒曲中产酶微生物的筛选及其对发酵米酒品质的影响

    酒曲;产酶微生物;扣囊复膜酵母;米酒发酵;挥发性成分...[继续阅读]

食品科学2023-12-18

酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对面包面团的影响研究进展

    酚酸;蛋白质;碳水化合物;相互作用;三元体系...[继续阅读]

食品科学2023-09-21

浓香型白酒发酵体系中己酸菌的研究进展

    浓香型白酒发酵体系;己酸菌株;代谢特征;己酸合成机制;己酸菌群;协同代谢...[继续阅读]

食品科学2023-09-27

岩藻多糖降解酶的研究进展

    岩藻多糖降解酶;岩藻多糖;岩藻糖苷酶;结构与功能;应用...[继续阅读]

食品科学2023-09-21

植物精油的递送体系及其在果蔬保鲜中应用的研究进展

    植物精油;递送体系;果蔬保鲜...[继续阅读]

食品科学2023-05-31

功能性甜味剂对肥胖的作用及相关机制

    功能性甜味剂;肥胖;能量代谢;肠道微生物;机制...[继续阅读]

食品科学2023-06-25

不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响

    茶青;贮青温度;贮青方式;红碎茶;品质...[继续阅读]

食品科学2023-10-11

微酸性电解水对采后香葱抑菌特性及贮藏品质的影响

    微酸性电解水;香葱;杀菌;贮藏品质...[继续阅读]

食品科学2023-08-30

猕猴桃果实后熟软化过程中己糖激酶基因的表达分析

    猕猴桃;N-乙酰-D-葡萄糖胺;后熟软化;己糖激酶...[继续阅读]

食品科学2023-07-17