禄丰香醋;高通量测序技术;细菌多样性;群落结构...[继续阅读]
食品科学2023-10-23
海量资源,尽在掌握
禄丰香醋;高通量测序技术;细菌多样性;群落结构...[继续阅读]
酒曲;产酶微生物;扣囊复膜酵母;米酒发酵;挥发性成分...[继续阅读]
酚酸;蛋白质;碳水化合物;相互作用;三元体系...[继续阅读]
浓香型白酒发酵体系;己酸菌株;代谢特征;己酸合成机制;己酸菌群;协同代谢...[继续阅读]
岩藻多糖降解酶;岩藻多糖;岩藻糖苷酶;结构与功能;应用...[继续阅读]
植物精油;递送体系;果蔬保鲜...[继续阅读]
功能性甜味剂;肥胖;能量代谢;肠道微生物;机制...[继续阅读]
茶青;贮青温度;贮青方式;红碎茶;品质...[继续阅读]
微酸性电解水;香葱;杀菌;贮藏品质...[继续阅读]
猕猴桃;N-乙酰-D-葡萄糖胺;后熟软化;己糖激酶...[继续阅读]