日式芝士蛋糕
主料：
| 蛋白4个 | 蛋黄4个 |
| 砂糖 (caster sugar)75克 | 牛油 (butter)25克 |
| 忌廉芝士,又名奶油奶酪 (cream cheese)250克 | 牛奶60毫升 |
| 面粉25克 | 香草精 (vanilla essence)1/2茶匙 |
步骤：
1.烤箱预热到160Ｃ，并将一个圆形蛋糕盘扫油。
2.将忌廉芝士、牛油和50克砂糖打至忌廉状，混入蛋黄、牛奶和香草精。
3.面粉筛匀，慢慢地卷入芝士混合物中。
4.把蛋白打发，打发时将剩下的砂糖分三次加入，慢慢卷入芝士混合物内。
5.将芝士蛋糕糊倒入第一步骤里的圆形蛋糕盘里。
6.另外再拿一个大一点的蛋糕盘，中间注入温水。
7.将装有芝士蛋糕糊的圆形蛋糕盘放到注水的蛋糕盘了，放入烤箱蒸烤一小时。放凉和就可以吃了！
小贴士：
将蛋白卷入芝士混合物中的时候一定要慢慢地轻轻地卷入！
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