白玉水果冰淇淋
作法：1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干。2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉。3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及...查看详细>>
标签:甜品冰糖炖木瓜
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。备注：成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可...查看详细>>
标签:甜品钵仔糕
甜品- 甜品小食钵仔糕做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸...查看详细>>
标签:甜品潮州猪油花生糖
甜品- 甜品小食潮州猪油花生糖潮式猪油花生糖的特点是软而肥，不同于其它式花生粮硬而脆的特点，此糖香味浓，甜性重，是潮式糕点中的著名产品。制作方法先用水4公斤和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约半小时，达到...查看详细>>
标签:甜品川贝蜜糖炖雪梨
甜品- 甜品小食川贝蜜糖炖雪梨川贝炖蜜糖，是民间用以调理咳嗽燥热之常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。据中医说冠状病毒肺炎属热性肺炎，因此这疗方有预防及治疗的功效，现在加上雪梨除令食味更佳，也...查看详细>>
标签:甜品糍壳
甜品- 甜品小食糍壳糯米中加入白头翁草药，中间包豆沙等，煎炸后，外酥里嫩。摘自饮食品网...查看详细>>
标签:甜品大良糕煎
甜品- 甜品小食大良糕煎制作方法：取面粉与水、油和匀后制成小油皮，开成1毫米厚的长方形薄片。酥心拌匀后，铺在薄片上(占皮长度一半)，半皮盖上，用木通槌压平(厚1厘米)，再切成宽1厘米、长20厘米的长条，然后把两端向...查看详细>>
标签:甜品大龙糕(广东)
甜品- 甜品小食大龙糕(广东)制作方法：1.先将糯米拣、洗干净，在清水中浸5小时后，磨成米浆(或用擀面杖擀碎)，装在粉袋里稍沥去水分，将粉团倒在盆里，搓碎在稠米浆。2.取一净锅，放入清水300克，加白糖，上火烧至糖溶化...查看详细>>
标签:甜品蛋挞(tortilere)
甜品- 甜品小食蛋挞(tortilere)脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。制作方法：1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成...查看详细>>
标签:甜品德庆酥
甜品- 甜品小食德庆酥德庆酥是广式名点，原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的一个传统名点。制作方法：1.将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉...查看详细>>
标签:甜品