椰汁水晶冻
甜品- 甜品小食椰汁水晶冻制法：1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火。2.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中。3.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中。4.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉...查看详细>>
标签:甜品椰汁西米露
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候...查看详细>>
标签:甜品椰子硬糖
甜品- 甜品小食椰子硬糖广东生产的株江牌椰子硬糖是用新鲜（或浓缩）椰汁，一级白糖和优质葡萄糖浆制成。具有新鲜椰子的特有风味，品味可口，营养丰富，质量稳定，各项质量指标全部符合粤字号Q／QG109－78糖果质量标准...查看详细>>
标签:甜品耶盅海皇
椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，白糖，蒸熟，撒上桂花即成。【点评】...查看详细>>
标签:甜品银耳木瓜冰糖水
做法： 1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。 2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。 3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。 4、最后放入冰糖，煮至糖溶...查看详细>>
标签:甜品鱼云酥
甜品- 甜品小食鱼云酥鱼云酥是广式糕点中用酥层面皮的一种产品，皮、酥的配料基本上与白绫饼相仿，馅料的作法同广式月饼的豆沙馅。制作方法：先把在粉倒在台板上使成盆形，将猪油倒在中间，再加入温水调匀揉成面团，...查看详细>>
标签:甜品玉米餅
甜品- 甜品小食玉米餅制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素小許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃...查看详细>>
标签:甜品芋头糕
甜品- 甜品小食芋头糕调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许做法：1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3.加在来...查看详细>>
标签:甜品云片糕
甜品- 甜品小食云片糕制作方法：1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。2.把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。3.把粉...查看详细>>
标签:甜品炸牛奶
甜品- 甜品小食炸牛奶做法：1.将粟粉及鮮奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,須不停搅拌,待滾.2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘內,待冷,置雪柜冻1-2小時.3.將脆浆料拌匀,静待片刻.4.倒出鮮奶糕,切件...查看详细>>
标签:甜品