开口笑

    甜品- 甜品小食开口笑开口笑为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，广东地方称为“笑口枣”。有大小两种。大的每公斤24只，小的如桂圆大小。工艺流程：配料→和面→制坯→炸制制作方法：1.和面：将糖、水、苏打混合...查看详细>>

标签:甜品

梦幻黑森林

    甜品- 甜品小食梦幻黑森林将冰淇淋放入杯中，将黑樱桃洒在冰淇淋上；挤少许鲜奶油，撒上巧克力碎；将小饼干插在冰淇淋上，点缀薄荷叶，浇上适量白樱桃酒即可。提示：此款特色在于色彩对比以及巧克力与樱桃酒口味的别...查看详细>>

标签:甜品

奶油草莓蛋糕

    甜品- 风味小吃奶油草莓蛋糕器具烤盘（12x25cm)1个材料鸡蛋（打散)2粒砂糖35g香草精数滴鲜奶1-2大匙A材料低筋面粉25g玉米粉25g苏打粉1/4小匙鲜奶油材料鲜乳酪250g鲜奶油1/2杯砂糖30g香草精数滴草莓25-30颗薄荷叶适量作法1)将烤盘纸...查看详细>>

标签:甜品

浓香棕巧克力

    甜品- 甜品小食浓香棕巧克力　　　制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。...查看详细>>

标签:甜品

泮塘马蹄糕

    甜品- 甜品小食泮塘马蹄糕罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之...查看详细>>

标签:甜品

乒乓馃

    甜品- 甜品小食乒乓馃传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲馃。由于鼠曲草的香味，使这馃品令人喜爱，后又采用槟醅麸为馃馅，制成槟醅馃。明清时已在潮州一带扬名...查看详细>>

标签:甜品

朴枳果

    甜品- 甜品小食朴枳果民俗食品。流行于潮汕各县。朴枳即朴树，落叶乔木。干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。清明节前后，朴枳树荫发新叶，民间有采嫩叶制果的风俗，制果的方...查看详细>>

标签:甜品

起酥

    甜品- 甜品小食起酥制法：1.烘焙計算:　　　60g×24個÷0.95=1516　　　1516÷198.2=7.65　　　7.65×百分比2.直接法攪拌3.攪拌溫度28℃放入塗油鋼盆4.基本發酵:溫度28℃　　　　　溼度75%　　　　　時間60~90分鐘5.分割重量60g×24個6.中間發...查看详细>>

标签:甜品

千層糕

    甜品- 甜品小食千層糕制法：與芝麻糕制法一樣摘自饮食品网...查看详细>>

标签:甜品

清凉夏日

    甜品- 甜品小食清凉夏日杯中放入香草冰淇淋及草莓冰淇淋，在冰淇淋上用少许鲜奶油点缀；插上蛋白棒，棒上洒上可可粉，最后以薄荷叶点缀即可。提示：冰淇淋可任选个人喜爱的口味，适当讲究色彩的对比；可可粉可以用巧...查看详细>>

标签:甜品