西北菜-菜谱

制法虾治净，脊背用刀片开，大头修成半圆形，放葱、姜、盐水腌渍10分钟取出，撒上干淀粉。鸡脯肉治净，剁成泥，放碗内用清水化开。蛋清打成泡糊。青菜叶切丝。蛋泡糊加鸡泥、盐、料酒搅匀，放葱、姜再打上劲成鸡酿子，逐...查看详细>>

标签:西北菜

制法鸡蛋打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮。发菜治净和鸡酿子拌匀，分别摊在蛋皮上，中间放切好的蛋糕条，卷成圆柱形。共4卷，上蒸笼...查看详细>>

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陕西菜- 地方特色西柠鹌鹑煲做法：　　1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。　　2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。　　3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄...查看详细>>

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制法鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。...查看详细>>

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炝辣黄瓜条配料：黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。炝辣黄瓜条制作方法：1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。2、将干辣椒去籽...查看详细>>

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素炒皇帝豆配料：材料Ａ：皇帝豆 4两荸荠 12个红萝蔔片 1/2杯(约1/3条) 材料Ｂ：姜末 1大匙水 1/3杯调味料Ａ：盐 1/3大匙调味料Ｂ：盐 2小匙糖 1/3大匙白胡椒粉 ...查看详细>>

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野菜干煲猪月争美食图谱：野菜干煲猪月争配料：野菜干50克，猪肉300克，蜜枣、姜片适量。野菜干煲猪月争制作方法：菜干洗净、浸透、沥干水分，与猪、蜜枣同煲4小时，略调味即可。心得：这野菜干可不是常...查看详细>>

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瑶柱蒸节瓜甫配料：干瑶柱10克、节瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克瑶柱蒸节瓜甫制作方法：1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。3.蒸锅烧...查看详细>>

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羊肉熏酱茄美食图谱：羊肉熏酱茄特色：口味独特，冷热均可。羊肉熏酱茄配料：羊肉长茄子、芹菜、葱、姜、蒜、香菜盐、鸡精、白糖、醋、香油、酱油、芝麻酱、淀粉羊肉熏酱茄制作方法：1、将茄子切成条，改花刀，...查看详细>>

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彩丝金花美食图谱：彩丝金花配料：甘笋、冬菇各90克、木耳、冬笋、金菇、银芽各50克、珍珠叶、粉丝各30克、甘笋花1朵、芫荽2棵、油、盐各适量。彩丝金花制作方法：1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。 2、冬笋、甘笋切丝。&nb...查看详细>>

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