西北菜-菜谱

怪味鲫鱼特色：骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人。怪味鲫鱼配料：鲜活鲫鱼10条（500克左右），调配料各适量。怪味鲫鱼制作方法：1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。...查看详细>>

标签:西北菜

炒默福美食图谱：炒默福配料：干香菇10朵　笋丝100公克　金菇100公克　芹菜末20公克姜丝20公克　香菜20公克（净素者最好不吃为宜）调味料：A：高汤 2汤匙酱油膏 1汤匙糖 1/3汤匙胡椒粉 ...查看详细>>

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鲜菇煮土鸡配料：鲜菇（草菇）100克、土鸡200克、红萝卜10克、生姜、葱各10克。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤150克。鲜菇煮土鸡制作方法：1.鲜菇去蒂洗净，土鸡切块，红萝卜切片，姜切片，葱切段。2.烧锅下油...查看详细>>

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三色拨鱼儿美食图谱：三色拨鱼儿特色：三色搭配，营养丰富。三色拨鱼儿配料：面粉辅料：西红柿、鸡蛋、南瓜汁、菠菜汁调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、葱三色拨鱼儿制作方法：1、将南瓜、菠菜分别打成汁，加入面粉...查看详细>>

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黑枣炖鸡配料：土鸡腿 1只排骨 1/2斤黑枣 20个水 6杯盐 2小匙米酒 1杯黑枣炖鸡制作方法：(1)将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。&...查看详细>>

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豆酱焗鸡美食图谱：豆酱焗鸡配料：光鸡项约重800克、白肉100克、豆酱50克。　　上汤50克、味精、砂糖各5克、绍酒、姜、葱各10克、芫荽25克。豆酱焗鸡制作方法：1.将鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈...查看详细>>

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酥皮香椿美食图谱：酥皮香椿特色：外皮金黄酥脆碧绿芳香。酥皮香椿配料：香椿、鸡蛋、面粉盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精酥皮香椿制作方法：1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀...查看详细>>

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凉粉鲫鱼美食图谱：凉粉鲫鱼特色：色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。凉粉鲫鱼配料：鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽...查看详细>>

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盆中香特色：色泽艳丽，爽口香脆。盆中香配料：紫甘兰、荷兰豆、小番茄、生菜辅料：熟碎花生调料：精盐、鸡精、白糖、白醋、橄榄油盆中香制作方法：1、紫甘兰、生菜洗净切成条，凉开水洗净，荷兰豆摘洗净用开水...查看详细>>

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酸辣瓜片特色：酸辣爽口。酸辣瓜片配料：冬瓜500克，醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。酸辣瓜片制作方法：先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋...查看详细>>

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