活豆腐

主料：

豆腐(南)200克	木耳(水发)25克
猪肉(瘦)50克	黄花菜（干）10克

辅料：

步骤：

1.将豆腐对等切成2块，再切成3厘米长、0.9厘米宽的长条；

2.瘦猪肉切成3厘米长的丝；

3.木耳洗净，切3厘米长左右的丝；

4.黄花菜用水泡发，洗净，切3厘米长左右的丝；

5.葱去根须，洗净，切3厘米长左右的段；

6.炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；

7.待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。

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