红油豆腐
主料：
| 豆腐一块 | 香菇10片 |
辅料：
| 油适量 | 盐少许 |
| 葱少许 | 姜少许 |
| 蒜茸适量 | 花椒少许 |
| 豆瓣酱适量 | 老抽适量 |
| 芡粉适量 | 鸡精少许 |
步骤：
1.香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。
2.豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。
3.锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。
4.放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。
5.锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。
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