荠菜豆腐羹
主料：
| 荠菜75克 | 豆腐(南)200克 |
| 香菇（干）25克 | 竹笋25克 |
| 水面筋50克 | 胡萝卜25克 |
辅料：
| 盐3克 | 味精1克 |
| 姜3克 | 香油1克 |
| 植物油10克 | 淀粉(豌豆)5克 |
步骤：
1.嫩豆腐切成小丁；
2.水发香菇切小丁；
3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
4.荠菜洗净，去杂，切成细碎；
5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
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