豆腐丸子
主料：
| 猪肉（或牛肉）250克 | 豆腐2方 |
辅料：
| 菜油适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
| 泡红辣椒适量 | 葱花适量 |
| 味精适量 | 水豆粉适量 |
步骤：
1.豆腐加适量精盐充分搅拌，菜油烧熟，用调羹将豆腐泥舀成丸子下油锅炸至金黄，捞出备用
2.将多余的菜油铲出，先下泡红辣椒煵出香味，再加猪肉末翻炒
3.加鲜汤烧开放进豆腐丸子，加精盐少许、酱油、料酒煮透，加葱花、味精，勾芡，菜成
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| 菜油适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
| 泡红辣椒适量 | 葱花适量 |
| 味精适量 | 水豆粉适量 |