蟹黄豆花
主料：
| 嫩豆腐一盒 | 蟹棒四根 |
| 咸蛋黄两个 |
辅料：
| 淀粉一调羹 | 油适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 麻油少许 |
步骤：
1.咸鸭蛋煮熟，晾凉，取出蛋黄，放在碗里，用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出，剁碎，放在容器里，用开水烫一下。
2.把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎，待用。
3.锅里放两碗水，烧开，倒少量油.依次放入豆腐末，蟹棒末和咸蛋黄，煮开，加少量盐，鸡精调味。
4.一调羹淀粉和水 1：1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。
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