烟熏鳕鱼配米粉
主料：
| 烟熏鳕鱼肉4片 | 细米粉250克 |
| 青辣椒1根 | 小胡萝卜85克 |
| 嫩菜豆85克 | 小芦笋225克 |
辅料：
| 麻油1茶匙 | 清澈蜂蜜1汤匙 |
| 白葡萄酒3汤匙 | 大蒜1瓣 |
| 花生适量 | 玉米油1汤匙 |
步骤：
1.水一壶烧开。鱼去皮。米粉放在碗里，用沸水盖没，浸5分钟后沥干。
2.辣椒洗净，去籽切碎。胡萝卜去皮。嫩菜豆和芦笋切去无用部分，洗净，两者切段，同长短。
3.油放在中式炒锅或有盖的大煎锅里加热。大蒜去皮拍碎，加入油锅，然后加入辣椒，用文火焖两分钟使油带有大蒜及辣椒味。
4.放入蔬菜，调高火力。加入鱼露（或酱油）、酒、蜂蜜调味。
5.烟熏鳕鱼放在蔬菜上，加盖煮5分钟，用漏勺把鱼舀出，保温。
6.沥干的米粉放入锅中，与锅里的蔬菜及调味汁轻轻拌炒。拌入麻油，再炒1—2分钟使米粉热透。
7.炒好的蔬菜米粉装在餐盘中，再放上鳕鱼肉。
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