开胃小鱼
主料：
| 白芝麻2大匙 | 小鱼干300公克 |
| 辣椒末1大匙 | 砂糖100公克 |
| 糖浆100公克 | 麦芽糖1大匙 |
| 水40公克 | 白醋1大匙 |
步骤：
1.白芝麻以干锅、小火炒香；小鱼干洗净沥干备用。
2.将调味料1全部加入小锅中，以中火煮稠至110℃，再加入调味料2，转小火保温备用。
3.将小鱼干以180℃油锅炸酥，起锅前加入辣椒末再一起捞起，淋上作法2的糖浆再撒上作法1的白芝麻即可。
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