嫩姜芽针鱼泡菜
主料：
| 嫩姜芽1杯 | 黄金针鱼1只 |
| 1.盐1/2大匙 | 2.白醋1/2杯 |
| 糖1/4杯 |
步骤：
1.将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干，将调味料均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3∼4小时。
2.将黄金针鱼切成1公分段备用。
3.将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次彻底沥干水份，加入调味料及黄金针鱼，冷藏腌渍约3∼4小时待其入味后即可食用，冷藏约可保存1週。
标签：
更多同类【水产】......
| 嫩姜芽1杯 | 黄金针鱼1只 |
| 1.盐1/2大匙 | 2.白醋1/2杯 |
| 糖1/4杯 |