鱼香烘蛋
主料：
| 蛋7颗 | 荸荠35公克 |
| 蒜末10公克 | 姜末5公克 |
| 绞肉60公克 | 葱花10公克 |
| 沙拉油4大匙 | 辣椒酱2大匙 |
| 酱油1茶匙 | 细糖2茶匙 |
| 水150cc | 太白粉水1大匙 |
步骤：
1.取一容器，将蛋打散；荸荠切碎备用。
2.取平底锅加热，倒入沙拉油后，待油热后转小火，将作法1的蛋液倒入锅中煎至两面呈金黄色后装盘。
3.不必洗锅，作法2锅中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入绞肉后改转中火快炒至绞肉变白散开，最后再加入辣椒酱一起略为拌炒。
4.于作法3锅中加入作法1的荸荠、葱花、酱油、细糖及水翻炒煮开后，再倒入太白粉水勾芡，起锅淋至作法2的烘蛋上即可。
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