旗鱼丸子
主料：
| 旗鱼500公克 | 太白粉30公克 |
| 蒜泥10公克 | 盐1/2小匙 |
| 糖1/4小匙 | 胡椒粉少许 |
| 香油1大匙 |
步骤：
1.旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后，先切成片状，再剁碎，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。
2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，再加入香油拌匀，并摔打数下后，略搅拌一下。
3.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可捞起。
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