五彩鱼条
主料：
| 马鲛鱼150公克 | 韭黄65公克 |
| 青蒜70公克 | 胡萝卜35公克 |
| 辣椒丝3公克 | 九层塔10公克 |
| A.酱油20㏄ | 米酒25㏄ |
| 太白粉10公克 | 白胡椒粉2公克 |
| B.香油10㏄ | 盐4公克 |
步骤：
1.马鲛鱼去脊骨，鱼皮顺纹理切成粗条，擦干水分后加入调味料A拌匀备用。
2.韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。
3.胡萝卜削皮后切成条状，放入滚水中烫煮约2∼3分钟捞出，再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7∼8分钟至熟，捞出备用。
4.热油锅，将作法2的韭黄、青蒜、作法3的胡萝卜条及调味料B一起翻炒约2分钟至熟，熄火后加入作法2的马鲛鱼条轻轻拌匀即可。
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