白鱼身夹堡
主料：
| 厚白土司1片 | 海鲡鱼1片 |
| 盐少许 | 白胡椒粉少许 |
| 洋葱1/2颗 | 美生菜叶1片 |
| 紫高丽菜丝少许 | 塔塔酱适量 |
| 炸粉： | 适量 |
| 蛋液适量 | 面包粉适量 |
步骤：
1.海鲡鱼撒上盐、胡椒，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后备用。
2.热锅，加入适量油烧至180℃，放入作法1的海鲡鱼片，炸至外观金黄酥脆，捞起沥油，切成三小等份。
3.洋葱切丝状，沖水去除辛辣呛味，沥干后撒上少许盐（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄榄油（份量外）拌匀备用。
4.土司去边，放入烤箱中略烤至焦黄色，取出后依序夹入美生菜叶、紫高丽菜丝、作法2的海鲡鱼片和淋上塔塔酱即可。
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