酸辣土魠鱼羹
主料：
| 土魠鱼200公克 | 鸡蛋1/2个 |
| 地瓜粉100公克 | 酸辣羹汤适量 |
| 香菜叶少许 | 葱末少许 |
| 盐1/2小匙 | 鸡粉1/4小匙 |
| 白砂糖1/4小匙 | 绍兴酒1/4小匙 |
步骤：
1.土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。
2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3.将作法1表面均匀沾上作法2，再均匀裹上地瓜粉，放入160℃的热油锅中，以小火炸约3分钟，捞起沥干油分。
4.将酸辣羹汤以中大火煮滚后，加入作法3土魠鱼块拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜叶及葱末即可。
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