芦笋鱼球
主料：
| 芦笋70公克 | 鱼肉120公克 |
| 红萝卜片4片 | 青葱2支 |
| 蒜头2粒 | 沙拉油1小匙 |
| 沙茶酱1大匙 | 盐少许 |
| 鸡粉1/4小匙 | 太白粉1大匙 |
步骤：
1.红萝卜洗净切小块；青葱洗净切小段；蒜头洗净切碎，备用。
2.鱼肉洗净切小块，以盐、鸡粉、太白粉、沙拉油拌匀腌30分钟。
3.芦笋削皮切段，放入沸水中加盐、鸡粉烫熟，备用。
4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的鱼肉块下锅过油至表面变白，捞起备用。
5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的材料爆香，加入沙茶酱、作法3的籚笋段拌炒均匀即可。
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