蒜香烧鱼
主料：
| 鱼1尾 | 蒜仁100克 |
| 姜20克 | 葱2根 |
| 红辣椒2根 | 米酒1大匙 |
| 蚝油1小匙 | 酱油1小匙 |
| 细糖1/4小匙 | 水200㏄ |
步骤：
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘，备用。
2.姜去皮、切片，红辣椒去蒂及籽后对切，葱洗净、切长段，备用。
3.热锅倒入约1碗油，将蒜仁小火炸至焦黄，姜、红辣椒、葱一起炸至微焦，捞出沥干，备用。
4.热锅倒入少许油，先放入作法1及作法2，再加入所有调味料，小火煮至汤汁收干即可。
标签：
更多同类【水产】......