豆豉虱目鱼
主料：
| 虱目鱼腹1块 | 豆豉1大匙 |
| 姜20克 | 葱2根 |
| 蒜仁2粒 | 红辣椒1根 |
| A.水200㏄ | 米酒1小匙 |
| 酱油1大匙 | 细糖1/2小匙 |
| B.香油1/2小匙 |
步骤：
1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2.热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料A后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。
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| 姜20克 | 葱2根 |
| 蒜仁2粒 | 红辣椒1根 |
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| 酱油1大匙 | 细糖1/2小匙 |
| B.香油1/2小匙 |