丁香鱼南蛮渍
主料：
| 丁香鱼适量 | 洋葱1/2颗 |
| 干辣椒2枝 | 红甜椒1/4个 |
| 低筋面粉少许 | 黄甜椒1/4个 |
| 醋汁： | 200㏄ |
| 柴鱼素1/3匙 | 米醋100㏄ |
| 味醂50㏄ | 砂糖30g |
| 淡色酱油1/2小匙 |
步骤：
1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。
2.洋葱、甜椒切丝后，放入烤箱烤至软备用。干辣椒泡水至软后，去籽切圆丁备用。
3.丁香鱼沾上薄层低筋面粉，放入180℃油锅中炸至酥脆，捞起沥油后与作法2的材料一起放入醋汁中腌约30分钟即可。
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