宫保鱼丁
主料：
| 鱼肉（一片）半边 | 大葱白两截 |
| 姜一块 | 胡萝卜半根 |
| 蒜3瓣 | 油炸花生一小把 |
| 花椒一勺 | 干红辣椒 |
| 色拉油 | 精盐 |
| 白糖 | 酱油 |
| 醋 | 鸡精 |
| 料酒 | 胡椒粉 |
| 干淀粉少许 |
步骤：
1.鱼肉去刺切丁，加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀。胡萝卜切小丁；葱白切小段；姜、蒜切片；干红辣椒切段；取一碗，将酱油、醋、淀粉、白糖放入，再加少许水拌成味汁。
2.炒锅倒锅烧温热，调小小火，倒入鱼丁划散，取出。
3.锅留底油，下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味。
4.再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟，放盐及味精。
5.倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟。
6.倒入调好的味汁，翻炒约半分钟即可。
7.出锅装盘上桌，OK~~~
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