西辣鱼
主料：
| 青鱼（或者鲤鱼) | 粉皮 |
| 木耳 | 黄花菜 |
| 鸡蛋 | 淀粉 |
| 面粉 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 八角 | 盐 |
| 料酒 | 酱油 |
| 香醋 | 胡椒粉 |
| 鸡精 | 香油 |
| 香菜 |
步骤：
1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
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