白汁银鱼
主料：
| 鲜银鱼250g | 葱末2g |
| 姜汁5g | 面粉25g |
| 菱角粉15g | 牛奶30g |
| 鸡清汤150g |
步骤：
1.银鱼去眼洗净搌干，粘匀面粉。
2.菱角粉用牛奶勾芡。
3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
4.油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小火煨10分钟。
5.加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。
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| 姜汁5g | 面粉25g |
| 菱角粉15g | 牛奶30g |
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