酥炸凤尾鱼
主料：
| 主料： | 凤尾鱼1斤（约600克） |
| 葱粒适量。 | 辅料： |
| 调料 | 糖1茶匙 |
| 荔枝醋2茶匙 | 麻油1茶匙。 |
步骤：
1.将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
2.用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。
3.用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。
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| 主料： | 凤尾鱼1斤（约600克） |
| 葱粒适量。 | 辅料： |
| 调料 | 糖1茶匙 |
| 荔枝醋2茶匙 | 麻油1茶匙。 |