沙窝椒汁大鱼头
主料:
主料: | 原料:大鱼头一个(约重1000克)料头 |
蒜子肉4粒 | 青红椒各1个 |
姜件20克(拍碎) | 长葱白20克 |
芫茜1颗调味料鸡粉8克 | 蚝油20克 |
鲜露20克 | 黑椒汁40克 |
花生酱10克 | 鹰粟粉10克 |
麻油3克 | 胡椒粉3克 |
绍酒20克 | 精盐8克 |
白糖2克。 |
步骤:
1. 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉。
2.2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用
3.3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫茜加盖攒酒即可。
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