烧鲜鲷鱼
主料：
| 鲷鱼600公克 | 洋葱1颗 |
| 红辣椒1根 | 朝天椒2根 |
| 金桔3颗 | 虾酱1大匙 |
| 酸梅酱2大匙 | 白醋2大匙 |
| 鱼露1大匙 | 糖2又1/2大匙 |
| 水１又1/2杯 |
步骤：
1.将腌料1搅打成汁，与腌料2一起均匀涂抹于鲷鱼表面，腌1小时备用。
2.热油至180℃，将腌好的鲷鱼放入锅中，用中火煎至两面呈金黄色(约3分钟)。
3.洋葱切片；红辣椒、朝天椒切末备用。
4.将作法3的材料与酱料混匀，用中火煮3分钟后熄火待凉。食用时，再将金桔压汁滴入即可。
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