鱼干卤苦瓜
主料：
| 苦瓜1条 | 小鱼干25公克 |
| 蒜仁3颗 | 沙拉油2大匙 |
| A.高汤200cc | 盐1/4茶匙 |
| 鸡精粉1/4茶匙 | 糖1茶匙 |
| B.香油1大匙 |
步骤：
1.苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。
2.将作法１的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水沖凉备用。
3.热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味料A以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可
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