树子蒸鱼
主料：
| 腌渍树子2大匙 | 吴郭鱼1条 |
| 蒜头2粒 | 姜10公克 |
| 辣椒1条 | 葱1支 |
| 酱油1茶匙 | 盐1/4茶匙 |
| 糖1茶匙 | 酒1大匙 |
| 香油1大匙 | 水3大匙 |
步骤：
1.蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。
2.清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
4.将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
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