葱花鲔鱼丼
主料：
| 生鱼片鲔鱼150公克 | 青葱10公克 |
| 白芝麻适量 | 海苔丝适量 |
| 白饭适量 | 酱汁： |
| 18cc | 味醂18cc |
| 山葵酱5公克 | 柴鱼素1公克 |
| 热开水20cc |
步骤：
1.鲔鱼切成粗丁角块备用。
2.青葱切成葱末，用纱布包起来，放于水笼头下，用流水沖洗并充分沥干。
3.热开水中加入柴鱼素调匀。
4.白芝麻磨成粉碎后，加入酱油、味醂及作法3的材料及适量的山葵酱拌匀，再加入作法1的鲔鱼块拌匀。
5.白饭盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、葱花，再将作法4的鲔鱼块放上，并淋入作法4剩余的酱汁，再次撒上葱花及海苔丝即可。
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