巧达鱼汤
主料：
| 带骨鲑鱼400公克 | 马铃薯100公克 |
| 洋葱100公克 | 红萝卜30公克 |
| 鲜奶100㏄ | 奶油40公克 |
| 鱼汤800㏄ | 火腿粒20公克 |
| 月桂叶1片 | 百里香1/4小匙 |
| 胡椒粒5公克 | 盐1茶匙 |
| 面煳1茶匙 |
步骤：
1.将带骨鲑鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。
2.将马铃薯、红萝卜、洋葱均洗净，去皮后切小丁粒。
3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与作法1的鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲑鱼粒、马铃薯、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和盐续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。
标签：
更多同类【水产】......